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身為一店之長的店長,必須具備哪些十八般武藝?
在經濟不景氣的情況下,要如何維持穩定甚至增加利潤?省錢王
面對競爭對手的凌厲攻勢,要如何見招拆招、出奇制勝?
身為店長或想成為店長的你,不可不知的超級「店長學」!

想開一家餐飲店並不困難,只要擁有資金、店面、設備、人才等,就能讓店面順利開張;但要成為一位稱職、優秀的餐飲店店長,卻不是一件容易的事情。

好康活動所謂店長,就是一店之長,小至店務清潔、接待顧客,大至業務銷售、熱銷產品財務會計、危機處理都要面對,不僅得會心理學、管理學、會計學、行銷學等十八般武藝,更是解決問題與做出決策的最後一道關卡,整家店的成敗可說是全掌握在店長手中。

便宜那麼,店長最大的任務和使命究竟為何?該如何培育店內的員工?如何增加獲利與解讀各式財會報表?如何擬定基本策略與經營戰術?如何訂立年度計畫與目標?

最近流行產品本書透過詳盡的文字敘述,介紹成為一名餐飲店店長所該具備的知識、能力及訓練,並搭配各式圖表協助店長進行店鋪與員工的管理工作。不管是對於身為店長的人,或是將來想成為店長的人,都是極具參考價值的實用書籍。

作者簡介

柏野滿

Third Quarter Consulting株式會社限量不等人的限時商品 代表取締役社長

僅此一檔1955年出生於日本京都市。立命館大學經濟系畢業後,任職於ATOM(股)等餐飲企業,活躍於眾多餐飲業的工作現場。之後進入專業的餐飲管理顧問諮詢公司OGM Consulting(股)服務,擔任專務取締役一職,並於2007年獨立創業。擅長運用自己豐富的經驗,提供業者從解決現場問題到擬定營運政策等多元化的諮詢服務。柏野充滿活力的動力激發教育特別廣獲好評,並實際指導過許多餐飲店。除了演講活動外,也在《近代食堂》等月刊中執筆撰寫文章。

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商品訊息簡述:

  • 譯者: 蕭雲菁
  • 出版社:台灣東販   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/03/23
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



LV全新6款藝術家限量手袋 從包包掏出鯊魚鰭和香蕉?超現實也很幽默 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
路易威登(LOUIS VUITTON,簡稱LV)再次與藝術家合作,以Capucines手袋為創作基礎,作為藝術家的空白畫布,打造了6個Arty Capucines系列包款、每款全球各限量300個,有刺繡工藝、珍珠母貝鑲嵌和令人會心一笑的幽默設計,再度展現路易威登與藝術緊密相連的精神。曾與Stephen Sprouse、村上隆、草間彌生與Jeff Koons等藝術家合作,Arty Capucines(亦簡稱為ARTYCAP)系列秉持這樣的合作精神,請6位藝術家將獨特的創作視角應用在Capucines包款上。而Capucines手袋在2013年推出,以路易威登1854年開設第一家店鋪的巴黎街道Rue des Capucines為名,成為品牌經典包款之一,這次Capucines變身為「空白畫布」,作為6個藝術家發揮想像的創作舞台,並融入路易威登工坊的專業技藝。. } }); } 眼尖的人不難發現,設計路易威登全新古龍水外盒圖樣的艾力克斯.伊斯瑞爾(Alex Israel),也是Arty Capucines系列的藝術家之一,他的創作透過繪畫、雕塑、脫口秀節目等各種管道與方式進行,將波浪運用精準染色、縫線技術表現,鯊魚鰭也變換為梳子、鏡子的手柄設計,同時是包款的插袋裝飾。喬納斯.伍德(Jonas Wood)以不同灰階的3D刺繡與數位列印打造包款,內裡是粉紅、紅色雙色條紋,使得手袋內外有極為衝突的視覺感受,長頸鹿掛飾與粉色LV字樣則成為點睛設計。尼可拉斯.赫洛博(Nicholas Hlomo)擅長混合多元素材例如緞帶、皮革、木料等,也展現在他以手工蕾絲結合縫製皮革的Arty Capucines設計。山姆.佛斯(Sam Fall)透過攝影技巧和日常生活中的物件,探索輪廓和光線的實體化,他設計的手袋就像他的畫作,以樹枝、樹葉或花朵在大幅省錢王折扣情報畫布上構圖,接著噴灑顏料,再將物件移除後,畫布上就留著物件的反白模樣,如同神秘剪影,而LV字樣為珍珠母貝材質,則增添細緻奢華感。查巴拉拉.塞爾福(Tschabalala Self)是Arty Capucines系列唯一女性藝術家,她關注民族、性別和情慾的交互作用,使用層疊的繪畫與版畫創作,手袋上的皮革拼縫技術,呼應她擅長的活動商品省錢創作手法。天馬行空的烏爾斯.費雪(Urs Fischer)最出名的就是利用大型雕塑與裝置藝術,呈現自然轉變與衰敗過程,他打造的Arty Capucines手袋懸吊有可置換的香蕉、草莓、雞蛋等物件,像是提著一個趣味藝術品出門,予人深刻印象。Arty Capucines系列共有6款作品,每款全球限量300件,並附有編號,將於6月25日發售。艾力克斯.伊斯瑞爾的Arty Capucines作品,展現強烈波浪意象的色塊,插袋中的兩片鯊魚鰭分別是梳子與鏡子。圖/皆為LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/LV提供 分享 facebook 喬納斯.伍德以創新數位列印和3D刺繡打造Arty Capucines限量包款。圖/皆為LV提供 分享 facebook 查巴拉拉.塞爾福在Arty Capucines運用最新出版熱銷皮革拼縫技術。圖/皆為LV提供 分享 facebook 山姆.佛斯以珍珠母貝裝飾Arty Capucines包款的LV字樣。圖/LV提供 分享 facebook 喬納斯.伍德以創新數位列印和3D刺繡打造Arty Capucines限量包款。圖/LV提供 分享 facebook 艾力克斯.伊斯瑞爾的Arty Capucines作品,展現強烈波浪意象的色塊,插袋中的兩片鯊魚鰭分別是梳子與鏡子。圖/LV提供 分享 facebook 尼可拉斯.赫洛博構想的Arty Capucines以精緻手工蕾絲結合縫製皮革圖案。圖/LV提供 分享 facebook 尼可拉斯.赫洛博構想的Arty Capucines以精緻手工蕾絲結合縫製皮革圖案。圖/皆為LV提供 分享 facebook 查巴拉拉.塞爾福在Arty Capucines運用皮革拼縫技術。圖/LV提供 分享 facebook 山姆.佛斯以珍珠母貝裝飾Arty Capucines包款的LV字樣。圖/皆為LV提供 分享 facebook 路易威登推出6款全球限量各300個的Arty Capu團購人氣商品暢銷產品cines藝術家系列包款。圖/LV提供 分享 facebook 亞歷克斯.伊斯瑞爾的以鯊魚鰭形貌製作梳子與鏡子。圖/LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/皆為LV提供 分享 facebook 烏爾斯.費雪打造的Arty Capucines可替換手工水果與蔬菜。圖/LV提供 分享 facebook


 救國團為附隨組織 56億資產凍結


【台灣醒報記者譚有勝台北報導】黨產會7日認定救國團為國民黨附隨組織,並表示從該組織的人事、業務、財務等跡象都顯示,救國團是國民黨附隨組織,其總值56.1億元的資產將予全面凍結。國民黨團書記長曾銘宗受訪時批評,不當黨產條例早前已被行政法院認定違憲,救國團應對黨產會提行政訴訟,以保障自己的權益。曾任救國團高階主管的人士回應表示,救國團與國民黨並無實質關係,黨產會是「欲加之罪,何患無辭。」

黨產會7日決議認定,中國青年反共救國團(救國團)為國民黨附隨組織。不當黨產處理委員會主委林峯正表示,救國團為國民黨所主導,其第一位主任為前總統蔣經國。

林峯正舉證據說,前總統蔣中正聽取時任救國團主任蔣經國的報告時,曾明確指出,救國團是國防部所屬單位之一,顯見救國團和國民黨關係匪淺,從該組織的人事、業務、財務的跡象都顯示,救國團是國民黨的附隨組織,其總值56.1億元的資產,將予全面凍結,禁止處分。

黨產會調查指出,救國團從1952年成立至今,資產累積已達56.1億元,包括現金等流動資產9.7億元、基金及投資21.7億元、固定資產24.1億元及其他資產0.6億元。

救國團的營業活動及名下不動產遍及全台,依據106年度財報資料,救國團的主要收入有三,分別為青年活動中心共15家,營業收入6.8億元;國民運動中心共13家,營業收入8.8億元;立案補習班共62家,營業收入10.9億元。

經過認定為附隨組織之後,救國團應依黨產條例,需在4個月內向黨產會申報財產;並且其名下財產,原則禁止處分,若有符合該條例所稱之履行法定義務或有其他正當理由,應於處分後3個月內製作清冊報會備查。

救國團企業工會稍早曾前往黨產會陳情,陳情書中指出,救國團的員工並不是黨工,自救國團成立以來便是社會公益服務的組織,成員不分黨派,但黨產會卻持續炒作蔣中正日記及團旗,曲解財務資料,救國團對此表達嚴正抗議。

救國團工會質疑,黨產會為何在尚未調查釐清前,就急欲認定救國團為附隨組織,若一旦凍結救國團資產,今後任何社會公益服務工作的推動都要經過申請,員工依勞基法的規定做服務工作、勞務工作所得的報酬,都要經過黨產會同意才能支領,完全不合理。

曾銘宗受訪時表示,不當黨產條例早前已被行政法院認定違憲,黨產會在法律的基礎上已站不住腳,也不符合法律解讀,因此,在司法院大法官就本案聲請釋憲案作成解釋公布前,應停止訴訟程序。

曾銘宗強調,黨產會近日動作頻頻全是衝著國民黨而來,若救國團被認定為附隨組織,未來恐怕會影響很多青年朋友參與救國團活動的權益,救國團應對黨產會提出行政訴訟,以保障他們的權益。

一位不願具名的前救國團主任受訪時表示,黨產會的認定是欲加之罪,何患無辭。他說,雖然過去救國團是由國民黨所創,且是配合國民黨從事青年運動工作,理事也是由國民黨派來的,國民黨也曾有經費支持救國團的工作。但自從民國80年前總統李登輝主政開始,國民黨便對救國團沒有什麼影響力。

他回顧,自李登輝時代開始,救國團便獨立運作,國民黨沒有指派任務給救國團,也沒有給予經費,如果黨產會以過去威權時期國民黨救國團的關係,追溯至今未免過於牽強。他強調,救國團目前都是適法經營,包括補習班、青年活動都是自力更生,賺取經費,但黨產會全凍結全部資產未免「過分了一點」。

「不當黨產條例過於嚴苛,根本不給救國團活路。」他認為,政府應將不當黨產條例修法,區隔威權時期與獨立運營的資產,對於利用特權得到的資產,救國團可折價賣給國家才是合理的作法,以免影響救國團成員的權益。







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