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商品訊息功能:
商品訊息描述:
不能不逛明明菜色很豐富，為什麼客人不上門？
抗漲 Coupon券發這麼多，怎麼回應不大？
重要交通幹道改變後，生意掉一大半？享好禮
《日經餐館》總編嚴選20家餐廳逆勢再生的60個提案
餐飲業者、服務業者、店頭行銷人員……
所有參與店頭第一線工作的人，都應該讀的一本書！
亞洲最先進服務業的最前線！詳細記實餐廳人氣從搖搖欲墜、到大排長龍的改革過程
要想變身排隊餐廳，到底有多少細節要注意？ 亞洲最先進的服務業所在地－－日本，當地知名雜誌《日經餐館》派遣擅長活化經營的專家前往團購人氣商品全國各地，協助大小餐廳改革所面臨的難題，其「搶救餐廳大作戰」專欄即是專家點石成金的經營活字典。本書便是該專欄長達17年的系列報導中，所嚴選出的近期成功實例，是餐飲業者不可錯過的絕佳借鏡。◎只要料理夠好吃，其他就ok了？
→ 專家說：在擺盤上下功夫，更能帶給顧客驚喜！◎只要換菜單和料理方式，生意就會變好？
→ 專家說：一直換還不如好好經營…在菜單上凸顯「賣點」、推薦招牌菜色更吸睛！◎只要主廚不跑掉，就不必擔心料理走味了嗎？
→ 專家說：請主廚記下食譜和製作暢銷產品流程，才是料理不走味的關鍵！◎開發外賣市場，只需鎖定新客戶就行了？
→ 專家說：對老主顧宣傳外賣服務，採用率將高達90%！ 以後不能再這麼思考事情了！跟著13位好康平台專家的步伐，到勇敢改變的第一現場吧！－－看他們如何為體質不同的20家居酒屋、異國料理、咖啡館，提出顛覆想像的建議，逐一破解同業競爭、路線改道、客人減少、主廚與服務生不會待客……等等惱人的問題。 用「對」方法、做點小改變，就能為業績帶來大驚喜！便宜 已經營業30年的海鮮居酒屋，業績從原本的全盛期掉至三成。經顧問指點後，先是利用菜單凸顯「賣點」，再以擺盤帶來「驚喜」，接著，再將入口店面稍做整理，不但月營業額翻兩倍，還拓展了兩家新店…… 已屆虧損倒閉的中式料理餐廳，由三位單親媽媽苦力經營著。顧問教導她們利用「至勝表單」篩選出高獲利又美味的菜色，並建議製作會員通訊錄來掌握常客、定期寄送折價券和邀請函，業績因此逆勢成長…… 想踏入餐飲業？已經開店、卻很想改變獲利現況？那就把書中的變革眉角運用在自己身上吧！下殺搶先看超過100個實用的變革「眉角」，改造不必花大錢！
．把單盤料理改成盤數多的上菜方式，讓人有更划算的感覺。
．訓練工讀生或服務員的待客及銷售話術，節節突破餐廳業績。
．改善廚房配置、縮短動線，員工可以減少很多無謂的動作。
超人氣產品 ．使店門口採光明亮，並標示出菜單價格，才不會讓客人猶豫、不安，不敢進入。
．與其增加新菜色，不如想出幾道讓人印象深刻的招牌菜。
．善用網路的口碑宣傳及工具，再差的地段也能吸引人氣。
商品訊息簡述:
作者： 日經餐飲編輯部
新功能介紹- 譯者： 賴庭筠
- 出版社：寶鼎
新功能介紹 - 出版日期：2013/08/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高雄阮綜合醫院改選董事 副院長妻出席前遭毆成重傷 | 焦點事件 | 社會 | 聯合新聞網
高雄市大型區域醫院阮綜合醫院今天召開社員大會改選董事，阮姓副院長的妻子是社員之一，今早剛從住處出門開車，便遭1名黑衣人持木棍襲擊，臉部及手、腳受傷，阮妻經救護車送到自家醫院，仍執意穿著血衣、躺在擔架上出席會議，中午才進手術房接受手術，仍觀察中。女兒先向警方報案，懷疑這事故與董事改選有關，警方正深入追查全案。阮綜合醫院副院長的妻子已75歲，是阮綜合醫療社團法人社員之一，因今天上午9點，阮綜合醫院在院內召開社員大會，改選3名董事及1名監察人，上午7點4禮物5分，她便從高雄市苓雅區興中二路住處，準備獨自開車到阮綜合醫院出席大會。. } }); } 阮婦女兒說，媽媽到住處旁停車場，一上車後就有1名戴運動帽、口罩的黑衣男子拿木棍靠近，問她「是不是阮太太」，媽媽一回答「是」，黑衣限定商品限時商品人就出手毆打媽媽，還拿木棍打媽媽，把媽媽打得重傷。當時有人也在停車場正準備開車，目睹黑衣人拿棍打阮婦，趕緊報警。目擊者說，阮婦在車內舉左手擋對方的木棍，還好沒下車，不然可能更危險。高雄市警苓雅分局據報，趕到停車場，通知救護車將她送醫，當時阮婦便表明自己是阮綜合醫院副院長的太太。阮婦經救護車送到醫院，由醫護人員初步檢傷，穿著血衣、躺在擔架上，仍執意要趕上樓參加社員大會。阮的女兒說，「我媽媽是個很勇敢的人」、「她知道今天的改選大會很重要」，所以躺在擔架上出席大會，由護理人員在旁照顧，直到中午12點多，已選出董事和監察人以後，才被推進手術室。阮綜合醫院急診外傷科醫師郭承志說，傷者鼻梁斷裂、左手尺骨、左大腿骨折，手術後還須觀察。警方初步查出，涉案黑衣人已在停車場的巷口外等候許久，正調閱相關監錄畫面，追查可疑涉案人。據了解，最新出版必買阮綜合醫院約半年多前就曾為董事改選問題有糾紛，10多名具選舉權的社員當中，有人也輾轉受到威脅。阮婦的女兒說，當時他們沒報案，今天有多名社員沒出席大會，沒想到媽媽要出席大會，竟遭襲擊，她懷疑「媽媽被打可能和改選董事有關」。阮婦遭襲後仍躺在擔架出席醫院社員大會。圖／阮婦家人提供 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天遇襲。圖／阮婦家人提供 分享 facebook 高雄阮綜合醫院今改選董事，副院長妻子遇襲，她女兒在手術室外著急。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天在住處附近停車場，準備開車到醫院參加社員大會遇襲。圖為阮婦的女兒指出案發地點。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天準備開車到醫院參加社員大會遇襲。 記者團購CP值爆表林保光／攝影 分享 facebook 高雄阮綜合醫院今改選董事，卻發生副院長妻子遇襲。記者林保光／攝影 分享 facebook 阮綜合醫院副院長妻子今天準備開車到醫院參加社員大會遇襲。 記者林保光／攝影 分享 facebook
小野點頭當總幹事 柯競選大將敲定
【台灣醒報記者林意玲、譚有勝台北報導】作家小野證實接任柯文哲競選團隊總幹事一職，未來將幫忙規劃文化政策。柯文哲16日出席活動回應記者詢問時表示，已邀請作家小野出任競選總幹事，他說，小野有很多文化工作的實務經驗，當過中影的電影企劃，做過華視總經理，可以補充競選團隊人文政策的不足。小野受訪時也說，已經參與競選團隊開會，但和一般人的認知不一樣，就像是答應文化基金會一樣，協助「看頭看尾而已。」
九合一選舉迫在眉睫，外界關注台北市長柯文哲競選團隊的總幹事到底是誰？早在8月前，外界便盛傳小野將接任柯P競選總幹事，但他一度否認說，柯文哲第一次選台北市長便找過他，但當時覺得不太合適，所以沒有出任。他強調，當年答應幫助柯文哲做文化教育工作，但沒有涉入太多市府的政策。小野說，因為他連柯競選總部現在怎麼運作都不曉得，且這是假設問題，不過市長有需要幫忙再看看要怎麼協助。
柯文哲16日出席「水源二、三期整宅都更駐點服務站開幕儀式」時，接受媒體訪問時間接證實，「改變台灣從首都開始，改變台北從文化開始」，他們拆房子、蓋房子是強項，但很多人文需要補強，所以找小野來幫忙。
柯文哲指出，小野是作家，有很多實務經驗，也當過中影的電影企劃，還做過華視的總經理，對於文化界相當熟悉。柯文哲也透露，小野曾當過他的老師、大一是他的生物學助教，認識三十幾年，所以拜託小野在文化比較弱的地方是否幫忙。
至於小野何時加入競選團隊？柯P指出，重點不是正式進駐團隊，小野已經幫忙整理資料，例如文化政策、文化論述，已經開始著手處理。
小野16日接受本報簡訊訪問時證實，他已經答應接任競選總幹事，且已經參加開會。他說，他才和柯文哲剛剛接觸，不確定能夠做多少，文化政策原本的基礎是文化基金會，且文化局一直有人在推動政策，他說，（這總幹事)和一般人的認知不一樣，就像是答應文化基金會和TMS（台北市影視音實驗教育機構）一樣，協助「看頭看尾」而已。
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